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大米越白越好吗?

首先告诉大家关于大米越白质量越好这一说法是错误的观点,由专家指出米的洁白程度是和米外层的米糠多少有关系,如果厂家把米糠去的越多自然米就会越白但是相同的的大米的一些质量营养也随之去除了,所以大米白不白不能作为大米质量好坏的判断点。而米糠里面是含有含有丰富的B族维生素和膳食纤维,米的胚芽含有维生素E 和多不饱和脂肪酸,如果是平常不怎么吃米的就会很容易缺少维生素B1和维生素B2因此米不是越白越好。
 
我们再选购大米时要从大米的外观品、质碾白品质、蒸煮品质和营养品质等来进行选购,就比如从营养物质来看大米的营养主要体现在稻谷的淀粉脂肪、蛋白、维生素及对人体有益的微量元素的含量,而这种含量的多少是取决于稻谷自身生长的环境和成长时所吸收的含量。这种一般在成分表有注明。另外在选择的时候要选择靠谱有保障的生产商。
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